Ateliers culinaires Une cuisine originale, préparée à la minute, pour ravir les papilles de vos convives
Les ateliers culinaires Hermelles Traiteur, ce sont des animations gourmandes, avec nos chefs qui interviennent en direct devant vos incités. De quoi pimenter vos réceptions ! Plats chauds ou froids, régionaux ou exotiques… le choix est vaste, mais l’effet sera unique !
Démonstration : Atelier Pasta Parmesan, gourmand et fondant !
Ateliers froids
LE BANC D’ECAILLER
Huîtres de Cancale ouvertes à la demande, avec leur vinaigre aux échalotes et citron
LE FUMÉ MINUTE
Dés de thon, saumon ou viandes fumés sous cloche devant vos convives avec différents parfums (bois de pommier, épices…)
LE SAUMON FUMÉ
Saumon parfumé au poivre Sichuan accompagné de son toast et son chutney de tomates
LES MARINADES ET TARTINADES
Saint Jacques marinée à la betterave, au citron, Poissons fumés par le Chef : Bar, Saumon, Esturgeon accompagnés de pain bio au levain et crème montée aux algues
ASSIETTE DE CHARCUTERIES FINES
Charcuterie prétranchée présentée en assiette : Cécina de Léon, Filet de Porc séché, Rosette Fuseau de campagne à l’ancienne
LE JAMBON IBÉRIQUE
Découpe devant vos convives de jambon ibérique
Ateliers Chauds
PLANCHA MINI-GRILLADES
Pic de volaille saté, Mini tournedos filet de boeuf, Brochette d’agneau boucanée léger
LES GALETTES DE SARRASIN
Mini galettes bretonnes garnies au saumon, au jambon, à l’andouille de Guémené
LE BAR A SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson, croutons à l’ail…
BALADE EN MER
St Jacques snackée aux épices douces, Gambas marinée au Rhum, Mini pavé de thon, Mignonette de Saumon
LE CHALUMEAU
Cuisson minute au chalumeau de dés de saumon, dés de thon, boeuf
LA VAPEUR
Cuisson à la vapeur chinoise de ravioles de langoustine accompagnées des sauces spéciales Découverte du Chef
FOIE GRAS
Foie gras chocolat, Foie gras et sa confiture de figues, foie gras snackée
PLANCHA / PIERRADE DU COTE DE L’ARMOR
Snack devant vos convives de Saint jacques, Gambas marinée au Rhum, Thon et Pic de volaille saté, Mini tournedos filet de boeuf